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DALLA BIOLOGIA MOLECOLARE ALLA MOLECULAR MIXOLOGY

Evento passato - 2023
24 mag Ore 19:00
Sciùrum, Area Quaroni, Via Maqueda tra il civico 288/290
90133, Palermo
Siamo fatti di molecole che interagiscono tra loro. Negli ultimi anni la biologia molecolare ha contribuito a spiegare il funzionamento del corpo umano in interazione con l'ambiente ispirando anche nuove discipline come la molecular mixology. I cocktail molecolari si ottengono infatti trasformando la struttura molecolare degli alimenti con l’aiuto di reazioni molecolari e gelificazioni provocate da fibre vegetali o sostanze come il bicarbonato di sodio, l’azoto liquido o il ghiaccio secco. Aspiranti barman-scienziati, preparatevi a scoprire cocktail dal gusto sorprendente!

La scienza in un bicchiere

Ester Badami (Fondazione RiMED con sede presso l’ISMETT di Palermo. )
Sono un ricercatore immunologo. Dopo avere conseguito la laurea in Scienze Biologiche all’Università di Palermo e un periodo presso la University of Southampton (UK) sono rientrata a Palermo. Qui i miei studi sono mirati allo sviluppo di terapie cellulari da associare al trapianto di organo solido per contrastare il rigetto. In aggiunta, in pazienti con tumore per esempio al fegato, stiamo sviluppando un protocollo di ingegnerizzazione di cellule del sistema immunitario innato, note come Natural Killer per aumentarne la funzione citotossica anti-tumorale.
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