Cristalli Fotonici contro lo spreco alimentare

I cristalli fotonici sono materiali che a seconda del tipo di strutturazione, riflettono determinate lunghezze d’onda, generando colori che non dipendono dalla presenza di pigmenti o coloranti. Questo fenomeno, ad esempio, impartisce il colore alle ali delle farfalle e al collo dei piccioni. Parleremo di come possiamo far cambiare colore a queste strutture quando in contatto con contaminanti batterici, così sviluppare pellicole alimentari batterio-sensibili, così da avere un avviso colorimetrico della contaminazione in corso e minimizzare sia i rischi per la salute che lo spreco alimentare.